Santoña es un pueblo con alma marinera, conocido por ser uno de los principales puertos pesqueros de Cantabria. Aquí, la anchoa es la verdadera protagonista. Además de su gastronomía, Santoña ofrece paisajes naturales que atraen a quienes disfrutan del senderismo y las vistas espectaculares del Cantábrico.
Ruta al Faro del Caballo en Monte Buciero
Inicio y recorrido
La ruta al Faro del Caballo es una de las más impresionantes de la región. Se trata de un itinerario circular de unos 12 km, que puede completarse en unas cuatro horas sin prisas. El sendero comienza al final del paseo marítimo, cerca del fuerte de San Martín, una construcción histórica en forma de herradura que vigila la entrada de la bahía.
Fortificaciones y miradores
A lo largo del recorrido se pueden ver antiguas baterías y fuertes, construidos o mejorados durante la ocupación napoleónica. También se encuentra el Faro del Pescador, aunque la joya de la ruta es el Faro del Caballo, situado al borde de acantilados de más de 200 metros. Desde la batería de San Felipe se obtiene la primera vista del faro, y el descenso final se realiza por una escalera de 763 peldaños, realizada por presos del cercano penal del Dueso. Para quienes prefieran evitar la bajada y subida, también es posible acercarse en barco.
Consejos prácticos
- Terreno escarpado: la ruta no está asfaltada, calzado cómodo obligatorio.
- No hay servicios: lleva agua y algo de comida ligera.
- Dificultad media-alta: recomendable solo si se tiene algo de experiencia en senderismo.
- Tiempo estimado: unas 4 horas para el recorrido completo.
La Mutua: la primera anchoateca del mundo
Historia y esencia
Después de la caminata, no hay mejor recompensa que probar las anchoas de Santoña, y La Mutua es el lugar indicado. Abierta en 2017, esta taberna rinde homenaje al arte de la conserva artesanal y a la tradición marinera del pueblo. Situada cerca de la plaza de San Antonio, combina el encanto de un bar tradicional con un enfoque moderno, funcionando también como tienda de conservas.
Experiencia gastronómica
En La Mutua, la anchoa es la protagonista absoluta. Entre las opciones más recomendables están las tablas de anchoa acompañadas de queso curado, el octavillo con queso picón y las anchoas en mantequilla. Todo está pensado para compartir y maridar con pan o vinos locales, haciendo de cada bocado una auténtica experiencia.
Más allá de la anchoa
Aunque la carta gira en torno a este manjar, también se pueden encontrar otros productos cántabros de calidad: gildas, pepinillos rellenos de bonito, ibéricos, chicharrones y queso ahumado. Además, cualquier anchoa que se pruebe se puede comprar para llevar, a precio de fábrica.
Información práctica
- Dirección: Calle Alfonso XII, 4, 39740 Santoña
- Teléfono: 618 535 722
- Precio medio: 10-20 euros por persona
Consejos finales para un día perfecto en Santoña
- Combina la ruta al Faro del Caballo con una visita a La Mutua para disfrutar de senderismo y gastronomía en un mismo día.
- Lleva cámara: los acantilados y vistas desde el faro ofrecen oportunidades fotográficas únicas.
- Planea la visita en temporada baja si quieres evitar aglomeraciones, especialmente en La Mutua.
- Prepárate para caminar: el recorrido es exigente y no hay servicios en el camino.
Santoña combina historia, naturaleza y gastronomía de forma única. Subir al Faro del Caballo y saborear las anchoas de La Mutua es una experiencia que no se olvida y que representa lo mejor de esta villa cántabra.
