¿Quieres comerte toda la carta de La Broche? Si has leído bien ya que, gracias a la nueva propuesta del chef del prestigioso restaurante, Ángel Palacios, podrás degustar un menú que incluye todos sus nuevos platos.

Y es que, como indica su nombre, el Gran Festival La Broche es una inmersión en el universo gastronómico que la prestigiosa Guía Michelín premió en la pasada edición otorgando una de sus estrellas. Se sirve todos los días, tanto en almuerzos como cenas, y su precio asciende a 100 euros (IVA, pan y bebidas no incluidos). Así, podrás realizar un apasionante recorrido por las nuevas recetas que brindan cuatro tapas, 3/2 entrantes, 3/2 pescados, 3/2 carnes, un pre-postre y 2/2 postres.

Sopa de cebolla
Habitas a la catalana
Hígado de rape en tempura
Parmegiana di Melanzane

Gambas con chocolate
Timbal de alcachofas con limón y crestas de gallo
Rabito de cerdo con cardos guisados y Jabugo

Bacalao con erizos y guisantes a la menta
Zarzuela de pescado y marisco
Arroz ahumado con anguila

Conejo encebollado con falsas aceitunas verdes
Canetón a la naranja
Jarrete de cordero como una “Caldereta Extremeña”

Buñuelo de chocolate con sorbete de romero y merengue de miel
Pantera Rosa
Paisaje de chocolate con su niebla de cacao

Pero esta no es la única novedad de este restaurante, donde ahora, podrás disfrutar de tres nuevos menús, Degustación, Express y Ejecutivo, elaborados a partir de platos de esta recién ideada carta. Además, en la sala, el servicio cobra más protagonismo que nunca con la terminación de platos en la mesa, ante la mirada y disfrute del cliente. En cuanto a sus vinos, si se desea, puedes comprarlos y tomarlos en otra ocasión y lugar, con la posibilidad de adquirirlos a un precio del 20% menos respecto al precio de la carta.

Como ves, un sinfín de sugerentes propuestas de la mano de

La Broche
C/ Miguel Ángel, 29. Hotel Occidental Miguel Ángel. Madrid
Tel. 91 399 34 37
www.labroche.com

Este fin de semana (el 6 de marzo) una impresionante Mascletà daba el pistoletazo de salida a una nueva edición de las Fiestas de La Magdalena, en la ciudad de Castellón. Cómo no podía ser de otra manera, salí a la calle con mi blusa negra y mi cinta verde, atuendo que distingue  a los buenos magdaleneros, para poder disfrutar de este magnífico espectáculo pirotécnico. Mi privilegiada ubicación, en el bar Rokelin, me permitió disfrutar de un gran festival, como no, acompañado de una buena ración de jamón y queso, regado con un buen vino y unas cervezas bien tiradas.

La Gran Mascletà dio paso a distintas inauguraciones por la ciudad. Yo me encaminé, en compañía de amigos, a la que, sin duda, es la más emblemática: la esperada apertura del Mesón del Vino, que consiste en una sucesión de casetas distribuidas de forma cuadrangular que dejan un amplio espacio en el centro. Vinos de las diferentes D.O., acompañados del típico plato de cacahuetes, choricitos, longanizas secas y altramuces, se podían degustar desde el mediodía hasta altas horas de la noche.

Aparte de este gran Mesón del Vino, podemos disfrutar de unos cuantos mesones más distribuidos por la ciudad. Entre ellos podemos destacar el Gallego, con sus típicos mariscos; el Asturiano donde, además de sus productos típicos, disfrutarás de su folclore. Y por último, mencionar el otro gran Mesón de la ciudad, que es el de la Tapa y la Cerveza donde, por tres euros degustarás una cerveza con una tapa a elegir entre una gran oferta de platos elaborados por distintos restaurantes y bares de la ciudad.

Además de todo esto, la noche magdalenera te ofrece un amplio abanico de posibilidades. Cualquier rincón de la ciudad sirve como escenario para una orquesta o un concierto de distintos géneros musicales. Así, el sábado asistí a un espectáculo que ofrecían antiguos participantes del concurso Fama. Esto despertó el interés de muchos castellonenses que se reunieron en torno al escenario instalado para la ocasión. La fiesta continuó hasta altas horas de la madrugada por las distintas collas distribuidas por todo Castellón.

Casi no te da tiempo a reponer fuerzas ya que a las 7.00 hs de la mañana tienes que estar en pie para, desde la Plaza Mayor, iniciar la Romería de las Cañas. Espera un largo camino hasta llegar a la ermita de la Magdalena, eso si, no si antes hacer la parada obligatoria en San Roc de Canet, para almorzar.

Pero esto sólo es el comienzo ya que todavía nos queda una semana donde poder disfrutar de magníficos espectáculos pirotécnicos; conciertos, desfiles, concursos, representaciones teatrales y, como no, una importante feria taurina que trae a las mejores espadas del país. Que lo disfrutéis.

Situado en un lugar tan emblemático como la Plaza Mayor se encuentra Los Galayos, un magnífico restaurante que abrió sus puertas en 1894 como Casa Rojo y que, tras el esfuerzo de Miguel Grande por alcanzar un estatus y convertirse en toda una referencia gastronómica, ha sido reconocido con el sello de calidad Madrid Excelente.

Generación tras generación, este restaurante ha conquistado a madrileños, turistas, gourmets e incluso figuras literarias. Y el motivo no es otro que la sobresaliente relación calidad-precio de su cocina tradicional con especial protagonismo de la castellana.

En Los Galayos puedes degustar platos elaborados con mucho mimo a partir de la mejor materia prima, entre los que podemos destacar su premiado Cochinillo con Patatas Revolconas y el Cocido Madrileño en puchero de barro (sólo almuerzos). Además, los Lomos de merluza rellenos de Chipirones y Setas en su tinta, y sus postres, todos caseros, como las Milhojas de nata y crema con salsa de frambuesa o la Tarta de queso con frutos rojos del bosque, harán las delicias de los paladares más exigentes.

Para quienes lo prefieran, otra opción igual de sabrosa es tapear en cualquiera de las dos barras con las que cuenta o en el exterior, en las dos terrazas, una en la calle Botoneras y la otra en la Plaza Mayor. Un auténtico placer es degustar los pinchos y tapas entre los que podemos destacar las Puntillitas con Huevos de Corral y Juliana de Pimientos fritos, la Brandada de Bacalao Gratinada, los Espárragos Trigueros ligeramente empanados con alioli  o los Torreznillos Crujientes de Cerdo ibérico. Todo ello, como no, regado con una cerveza bien tirada o una buena copa de vino.

Los Galayos tiene capacidad para 160 comensales (Salón Ávila, 50 personas, Salón Duque, 70, y la Bodeguilla, 40). El precio medio en la barra de tapeo es de 15 € y en el restaurante a la carta de 40 €. De lunes a viernes mediodía ofrece un menú por 10,50 €. Abre todo el año ininterrumpidamente de 09.00 a 00.30 horas, el bar, y de 12.00 a 00.00 horas, el restaurante. Cuenta con varios aparcamientos públicos cercanos.

Los Galayos
C/ Botoneras, 5 esquina Plaza Mayor, 1. Madrid
Tel. 91 366 30 28
www.losgalayos.net

Ubicado en el madrileño Barrio de Salamanca, se encuentra el Caffé Romano (Ayala, 6. Tel. 91 575 92 54), un exclusivo restaurante italiano que, celebra su primer aniversario de una manera muy especial, con platos de alta gastronomía italiana en un ambiente palaciego del siglo XIX.

Y es que, para esta ocasión, Caffé Romano ha dado un giro radical a la cocina con el joven chef italiano Francesco Dassisti que, ha convertido la pasta rodeada de exquisitos productos de temporada, en la auténtica protagonista de la carta. Entrantes tan sabrosos como la Tartita de alcachofas y patatas acompañada de marisco o la Terrina de foie al vino, acompañarán a pastas tan originales como la Cesta de parmesano con tagliolini al limón, mascarpone y gambas o las Orechiette con brócoli y pan aromatizado con anchoas. Una auténtica delicia que dará paso a segundos platos como, Rodaballo marcado ligero en costra de patatas y calabacín para los que opten por el pescado, o el Tartar de buey preparado en la mesa, para los más carnívoros. Entre los postres no puede faltar el Tiramisú, aunque otras propuestas igual de sugerentes la encontraremos en el Semifrío de Turrón o la Mousse de plátano.

Además, este exclusivo restaurante, cuenta con una zona de mini tienda, cafetería y cocktail bar, abierta desde las 12.30h, para disfrutar de una comida informal, un café o un batido de frutas. Y para los aficionados a los cocktails podrán disfrutar de un auténtico Sprits o un delicioso Peach & Pasion. Irresistible ¿verdad?

Caffé Romano permanece abierto todos los días de la semana de 12.30 a cierre y el horario de cocina es de 14.00 a 16.30 y de 21.00 a 23.30 y cierra los domingos por la noche. El precio medio del restaurante es de 45 € y el de la cafetería de 20 €.

Caffé Romano
Ayala, 6. Madrid
Tel. 91 575 92 54

Hace cinco años que el restaurante Ølsen (Prado, 15. Tel. 91 429 36 59. Madrid. www.olsenmadrid.com) abrió sus puertas y ahora, tras el éxito obtenido gracias a una propuesta muy atractiva, que consiste en una exquisita cocina escandinava maridada, como no, con los vodkas más originales, quiere celebrarlo con sus clientes de una manera muy especial.

Y es que todos los martes hasta julio, los clientes que reserven mesa en la semana de su cumpleaños recibirán un increíble regalo: el 50% de descuento en la factura de mesas con un máximo de cuatro comensales (bebidas no incluidas). ¿Qué mejor regalo, verdad?

Así, los clientes podrán disfrutar de unas recetas especialmente creativas de la mano de Germán Martitegui, con platos tan sabrosos como los Blinis con salmón ahumado, trucha salvaje y caviar, las Vieiras frescas con huevas de salmón, tapioca, lima y peras, el Steak tartar de ciervo con huevos de codorniz pan de mostaza y compota de manzanas o la Bondiola de ibérico ahumada con salsa de frutos rojos y acompañada de puré de patatas y eneldo. Tras este festín, podrás prolongar la celebración en el espacio Belvedere Winter Lounge, para disfrutar de una amplia variedad de vodkas.

El horario de apertura es todos los días de 13:00 a 16:00 horas y de 20:00 a 00:00 horas (hasta las 00:30 horas los viernes y sábados) y el precio medio de la carta es de 35 €. El Belvedere Winter Lounge permanece abierto, excepto el miércoles, hasta las 02:00 de la madrugada (hasta las 02:30 horas los viernes y sábados). Tiene capacidad para 100 comensales y dispone de zona para fumadores.