Imperdonable es visitar San Sebastián y no ir De Pintxos, ya que es uno de los grandes placeres con los que nos deleita esta ciudad. Numerosos son los locales donde estas delicatesen en miniatura se han impuesto como especialidad. No dejes de probarlas.

Y es que, de la mano de esta ruta gastronómica, descubriremos las mejores barras de pintxos que se concentran en la mayoría de los bares y tabernas de la zona vieja de la ciudad. Un buen punto de partida para iniciar la ruta de pintxos es el antiguo mercado de abastos, la Bretxa, lugar por donde las tropas inglesas de Wellington penetraron en la ciudad durante el asedio de 1813, y ahora convertido en centro comercial y de ocio. Todavía conserva el mercado tradicional donde, algunos de los cocineros más renombrados de la ciudad acuden diariamente para hacerse con los mejores productos. Productos que, posteriormente utilizarán en sus templos gastronómicos. Entre ellos podemos destacar, cerca del mercado, el bar Iturrioz (calle Aldamar) con especialidades como la lasaña de anchoas u hongos con yema, entre otros; y el bar Haizea, donde podrás degustar su exquisito buñuelo de bacalao. Una auténtica delicia.

Nuestra siguiente parada será la calle Fermín Calbetón, igualmente en pleno casco antiguo de la ciudad, donde, en la barras de sus locales se concentra las más alta gama de “placeres en miniatura”. Visita obligada merecen bares como el Izkiña, con su “Tripleta” de pintxos, o el Egosari, conocido como “El Bar de las Brochetas”; supongo que nos os tengo que decir su especialidad. No dejes de probar la famosa brocheta Egosari, una creación de la casa que consiste en seis combinaciones de pescado, marisco y carne. Un auténtico manjar.

Antes de continuar nuestra ruta por la calle 31 de Agosto, daremos una vuelta por la Plaza de la Constitución, enclavada en el corazón de la parte antigua de la ciudad. Además de poder degustar un buen pintxo y un buen vino, tendremos la oportunidad de conocer este rincón de San Sebastián donde tienen lugar algunos de los acontecimientos festivos más importantes de la ciudad, como la Tamborrada (el 20 de enero) o la feria de Santo Tomás (el 21 de diciembre). Ya, en la calle 31 de agosto, podremos visitar tabernas donde encontraremos desde los pintxos más tradicionales, hasta los más sofisticados. No dejes de visitar La Vinya para probar su exquisito canutillo de queso; Gandarias, con sus famosas brotxetas o el Txuleta (plaza de la Trinidad, 2), con su espectacular croqueta de Txuletón.

Muy cerca, en la calle Mayor, se alza imponente la Basílica de Santa María en cuyo interior encontramos la Virgen del Coro, patrona de la ciudad. Como no podía ser de otra manera, también en la calle Mayor se encuentra un auténtico templo gastronómico, el Vergara, que atesora grandes premios con sus pintxos tradicionales. No dejes de probar el montadito de pulpo. Muy cerca, en la calle del puerto, Bernardo Etxea, con su espectacular brotxeta de gambas, es otro de los lugares donde practicar este deporte nacional por excelencia que es, ir De Pintxos.