Muy próximo a la Puerta de Alcalá encontramos MEATing, un restaurante especializado en cocina de mercado, regentado por Vicente Lorente, que este mes quiere sorprender a toda su clientela con una propuesta muy sabrosa: “Los Caprichos de MEATing”.
MEATing es un encuentro muy íntimo entre tu paladar y las mejores carnes de España, saboreadas en forma de hamburguesa, steak tartar, taco y lomo bajo.; un encuentro con las verduras más frescas, procedentes de la huerta de Navarra y Guipúzcoa; un encuentro con las deliciosas anchoas de Santoña y el exquisito bonito de Cantabria…
Y ahora, además de estas delicatesen, durante las noches de martes, miércoles y jueves de julio, podrás degustar “Los Caprichos de MEATing”: dos menús muy especiales maridados con vinos de Ramón Bilbao. En el primero, no faltan las Virutas de foie fresco con reducción de PX y dos verduras tan especiales como los Pétalos de habitas de Guetaria con yema de huevo y tosta de parmesano, y las Pencas de acelga con crema de su propia hoja. Como broche final, lomo bajo de vaca con patatas y lechuga de San Sebastián, y un bocado de dulzura: tarta de queso con coulis de frambuesa. Incluye café ó infusión así como Albariño Mar de Frades, vino tinto D.O. Rioja Ramón Bilbao edición limitada, y agua mineral. El precio es de 32 € (IVA incluido).
El segundo, por 37 €, consta de otros hits como el Lomo de sardina de Santoña con pan de coca y tomate natural acompañado de una copa de albariño; Corazones baby de alcachofas de Tudela con foie que ensalza el rosado de la Tierra Palacio de la Vega (D.O. Navarra). Para continuar con el Pimiento relleno de changurro a la donostiarra y Ramón Bilbao, edición limitada, y con el Taco de vaca fileteado con patatas fritas y Cruz de Alba, Ribera de Duero, crianza. De postre, algo ligero, Sorbete de limón, y algo irresistible, Mousse de chocolate Valrhona (90% cacao) y naranja amarga. Café ó infusión, y orujo Mar de Frades.
¿Te vas a resistir a un almuerzo o cena deliciosos? ¿Dónde?
C/ Villalar, 4. Madrid
Tel. 91 431 69 97